المرأه والجمال
٥ أطباق مختلفة للأرز.. منها الصيادية والمعمر والبسمتي
الأحد 21/فبراير/2021 - 11:28 ص
طباعة
ta7ya-masr.com/391154
يعتبر الأرز من الأطعمة الأساسية في معظم دول العالم، ووجبة غنية بالفيتامينات والمعادن ولكن بكمية قليلة حتى لا تؤثر سلبًا وتسبب أمراضاً أخرى.
شاهد أيضا:بـ«رغيف عيش بلدي».. أسهل طريقة لعلاج «الأرز المحروق»
هناك عدة أنواع مختلفة لطهي الأرز، ومنها ما يلي :
أرز الصيادية:
المكونات:
2 كوب أرز.
بصلة متوسطة مفرومة.
ملح.
فلفل أسود.
كمون.
بهارات سمك "نصف ملعقة صغيرة".
رشة قرفة.
طريقة التحضير:
ينقع الأرز لمدة ربع ساعة، ثم تشوح البصلة في زيت ذرة حتى تصل إلى اللون البني، وتتم إضافة البهارات عليها والماء المغلي سابقاً ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج ويحصل على اللون البني.
الأرز البسمتي بالكاري والخضار:
المكونات:
كوب بازلاء بالجزر.
2 كوب أرز
ملعقة كاري.
ملعقة كركم.
ملح.
فلفل أسود.
بصلة صغيرة مفرومة.
زبيب وسط.
طريقة التحضير:
في وعاء به زين ذرة، قومي بوضع البصلة مع الخضار ويقلب حتى يذبل، ثم ضعي الأرز والتوابل والماء المغلي مسبقاً، وبعد مرور ربع ساعة ضيفي الزبيب على الأرز مع تقليبه برفق وأتركيه ربع ساعة أخرى حتى ينضج.
الأرز المعمر:
المكونات:
2 كوب من الأرز.
2 كوب لبن.
ملعقتان سمنة بلدي.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
ينقع الأرز لمدة نصف ساعة، ثن يوضع في طاجن فخار، ويغطى باللبن والملح والفلفل، ثم ضعي السمنة على سطح الأرز ختى تعطيه الوجه الأحمر في النهاية، أدخليه الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضح.
الأرز بالخلطة:
2 كوب أرز.
ملح وفلفل أسود.
ملعقة صغيرة قرفة.
3 ملاعق سكر.
زيت ذرة.
ملعقة سمنة.
كبد فراخ وقوانص.
زبيب ومكسرات للتزيين "بندق، صنوبر، لوز".
طريقة التحضير:
في وعاء به زيت ذرة.. يحمر الأرز ختى يصل إلى اللون الذهبي، ثن يوضع السكر عليه واستمري في التقليب حتى بحرق السكر ويصبح مثل الكراميل ويصل إبى اللون البني الفاتح، ثم أسقيه بماء مغلي وضعي البهارات والتوابل السابقة مع الزبيب والكبد والقوانص، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
التزيين:
يسلق اللوز ويقشر ثم يتم تحميره في زيت حتى يصبح محمصاً، ثم يتم وضع الأرز في وعاء التقديم وعليه اللوز والصنوبر".
الأرز المكسيكي بالدجاج والمشروم:
المكونات:
2 كوب أرز بسمتي.
فراخ وراك وقطعة صغيرة.
ملح وفلفل أسود.
بابريكا.
كاتشب.
ملعقة سكر صغيرة.
فلفل ألوان أحمر وأصفر.
مشروم فريش.
طريقة تحضير الدجاج بالمشروم:
تشوح الدجاج في وعاء تيفال حتى تصبح لونها بني، ويتم وضع الملح والفلفل والبابريكا والكاتشب والسكر بها ويتم التقليب مع إضافة الفلفل الألوان والمشروم ونصف كوب ماء للتسوية وتترك جانباً.
طريقة عمل الأرز:
ينقع الأرز ربع ساعة ثم يوضع في وعاء وبه ملح وفلفل أسود وبابريكا، وقرفة، وتغطيته بالماء ختى ينضج، وبعد الانتهاء يتم تقديمه وعليه الفراخ المعدة مسبقاً على جانب آخر من الطبق.
