يعتبر الأرز من الأطعمة الأساسية في معظم دول العالم، ووجبة غنية بالفيتامينات والمعادن ولكن بكمية قليلة حتى لا تؤثر سلبًا وتسبب أمراضاً أخرى.
شاهد أيضا:بـ«رغيف عيش بلدي».. أسهل طريقة لعلاج «الأرز المحروق»
هناك عدة أنواع مختلفة لطهي الأرز، ومنها ما يلي :
بهارات سمك "نصف ملعقة صغيرة".
ينقع الأرز لمدة ربع ساعة، ثم تشوح البصلة في زيت ذرة حتى تصل إلى اللون البني، وتتم إضافة البهارات عليها والماء المغلي سابقاً ويترك على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج ويحصل على اللون البني.
الأرز البسمتي بالكاري والخضار:
في وعاء به زين ذرة، قومي بوضع البصلة مع الخضار ويقلب حتى يذبل، ثم ضعي الأرز والتوابل والماء المغلي مسبقاً، وبعد مرور ربع ساعة ضيفي الزبيب على الأرز مع تقليبه برفق وأتركيه ربع ساعة أخرى حتى ينضج.
ينقع الأرز لمدة نصف ساعة، ثن يوضع في طاجن فخار، ويغطى باللبن والملح والفلفل، ثم ضعي السمنة على سطح الأرز ختى تعطيه الوجه الأحمر في النهاية، أدخليه الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضح.
زبيب ومكسرات للتزيين "بندق، صنوبر، لوز".
في وعاء به زيت ذرة.. يحمر الأرز ختى يصل إلى اللون الذهبي، ثن يوضع السكر عليه واستمري في التقليب حتى بحرق السكر ويصبح مثل الكراميل ويصل إبى اللون البني الفاتح، ثم أسقيه بماء مغلي وضعي البهارات والتوابل السابقة مع الزبيب والكبد والقوانص، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
يسلق اللوز ويقشر ثم يتم تحميره في زيت حتى يصبح محمصاً، ثم يتم وضع الأرز في وعاء التقديم وعليه اللوز والصنوبر".
الأرز المكسيكي بالدجاج والمشروم:
طريقة تحضير الدجاج بالمشروم:
تشوح الدجاج في وعاء تيفال حتى تصبح لونها بني، ويتم وضع الملح والفلفل والبابريكا والكاتشب والسكر بها ويتم التقليب مع إضافة الفلفل الألوان والمشروم ونصف كوب ماء للتسوية وتترك جانباً.
ينقع الأرز ربع ساعة ثم يوضع في وعاء وبه ملح وفلفل أسود وبابريكا، وقرفة، وتغطيته بالماء ختى ينضج، وبعد الانتهاء يتم تقديمه وعليه الفراخ المعدة مسبقاً على جانب آخر من الطبق.