ترغب كثير من الأمهات تقديم أشهي الأكلات على مائدة الإفطار، دون التفكير في القيمة الغذائية التي تحتويها تلك الأطباق.

أوضحت دكتورة ملك صالح، أستاذ التغذية بالمعهد القومي للتغذية، أن الفاصوليا واحد من أهم الأطعمة التي يجب تناولها خاصة في شهر رمضان، كونها تحتوي على الألياف الغذائية، البروتينات، المعادن، ومركبات مضادة للأكسدة، التي يفتقدها الجسم خلال الصيام.

وأضافت في حديثها لـ "تحيا مصر"، أن الفاصوليا تعمل على تحسين مستويات السكر في الدم، ومن ثم الحماية من خطر الإصابة بالسمنة التي نكون أكثر عرضة لها خلال شهر رمضان.

وأكدت "صالح"، على الدور الفعال التي تلعبه الفاصوليا في إتمام عملية الهضم بشكل سليم، مرجعة ذلك لاحتوائها على ألياف غذائية، فضلًا عن قدرتها في تنشيط الدورة الدموية وإمداد الجسم بالطاقة والحيوية والتخلص من الصداع والتعب.

وأشارت إلى احتواء الفاصوليا على فيتامين B، والدهون الغير مشبعة، التي بدورها تعزز صحة القلب وتحمية من الإصابة بأمراض عدة، لافته إلى أهميتها في التخلص من السموم الموجودة في الجسم.