ما أجمل الملوخية بالأرانب على سفرة رمضان، لذلك تقدم الشيف نيفين عباس، أسهل طريقة لعملها.

المقادير
لنقع الأرنب
أرنب منظف
ماء
ربع كوب خل
ربع كوب ملح

لتسوية الأرنب
2 حبة بصل
حبة جزر
ملح
فلفل أسود
2 ورق لورا
2 فص حبهان
ماء

للملوخية
كيلو ملوخية مقطفه ومخرطة ناعم
نصف رأس ثوم مفرومة ناعم
ملعقة كبيرة كزبرة جافة
ملح
زيت
2 ملعقة صلصة
ملعقة صغيرة شطة

الطريقة
ينقع الأرنب بعد أن يغسل في الماء والملح والخل لأربع ساعات ثم يغسل بالماء جيدًا
توضع مقادير سلق الأرنب في قدر علي النار وتترك لتغلي
يوضع الأرنب للمرقة ويترك حتى تمام النضج
يرفع الأرنب من الشوربة وتصفي الشوربة
يحمر الأرنب في السمنة ويترك جانبًا
نضع الملوخية مع الصلصة وشوربة الأرنب وتترك لتغلي
نقوم في تلك الأثناء بتحمير الثوم والكزبرة حتى يصبح ذهبي اللون
ثم توضع طشة الثوم علي الملوخية
يضاف للملوخية الملح والشطة وتقلب
ترفع من علي النار وتقدم مع الأرنب