تعد الكوسة المحشية بالأرز واللحم المفروم وجبة صغيرة الحجم عالية القيمة الغذائية ومتكاملة، حيث أن الكوسة من الخضراوات الغنية بفيتامين «أ» المفيد للمناعة وغنية بالحديد.
- الكوسة : كيلو (متوسطة الحجم مغسول ومحفور)
- البصل : 1 حبة (كبيرة الحجم)
- البقدونس : حزمة (صغيرة الحجم، ومفرومة)
- الكزبرة : حزمة (صغيرة الحجم ومفرومة)
- طماطم : 1 حبة (مفروم ناعم)
- صلصة طماطم : ملعقتان كبيرتان
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- الكزبرة : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- جوزة الطيب : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- نعناع ناشف : ربع ملعقة صغيرة
- بهار مشكل : ربع ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقتان كبيرتان
1- يغسل الأرز وينقع قليلا في الماء الدافئ ويترك جانبا.
2- نحمر البصلة إلى أن تصبح ذهبية اللون ثم يضاف الثوم ويقلب قليلاً .
3- يضاف اللحم والبهارات جميعاً ويقلب إلى أن يبدأ لون اللحم يتغير.
4- نخفف النار ثم نضيف الطماطم والصلصة.
5- يضاف البقدونس والكزبرة للحم ويقلب جيدا.
6- وأخيرا يضاف الأرز ويقلب قليلا ثم يرفع من على النار.
7- نبدأ بحشو الكوسا وترص في صينية.
8- يتم تذويب مكعبات الدجاج في كوب ماء دافئ ويسكب على الكوسا.
9- نغطي الصينية بورق القصدير ثم ندخله الفرن بدرجة حرارة عالية مع متابعته إلى أن ينضج ويقدم.
فوائد الكوسا مُكوّنات الكوسا من العناصر الغذائية مصدرٌ غنيٌّ بمضادات الأكسدة: ومنها؛ الكاروتينات ، كاللّوتين، والزياكسانثين ، والبيتا الكاروتين.
