صينية الخضار بالبشاميل، من الأكلات الصحية الغنية بالمواد الغذائية والمحببة لدى الكبار والأطفال، وهي من الأطباق المختلفة ويمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وفي أقل وقت.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
- يقلب الدقيق في الزبدة المذابة في إناء على النار الهادئة بالملعقة الخشبية، ثم يضاف الفلفل الأسود، ويعاد الإناء على النار، مع الاستمرار في التقليب.
- ثم يرفع الإناء من على النار، ثم يضاف الحليب الساخن، ويتم التقليب ويعاد إلى النار الهادئة، مع التقليب حتى الحصول على الصلصة السميكة ثم إضافة الملح مع التقليب، ثم يرفع من على النار.
حبة كبيرة من الباذنجان المقطعة إلى مكعبات.
2 حبة بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
2 حبة من الجزر المقشر والمقطع إلى مكعبات.
3 حبات كوسة مقطعة إلى مكعبات.
نصف ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- توضع الخضراوات في الزيت على النار، ويتم التقليب إلى أن تحمر وتنضج ثم يوضع الخضار في صينية، ويتم التقليب معاً جيداً، ثم يتم وضع فوقه البشاميل السابق تحضيره ثم ضعي الجبن على الوجه، ثم البقسماط.
- تدخل الصينية الفرن، وتترك لمدة ربع ساعة إلى أن تحمر والحصول على اللون الذهبي.