تعتبر ألواح التقطيع من الأدوات الهامة في أي منزل لتحضير الطعام ولكن الكثير منا لا يعرف المواد المصنعة منها وهل الخشبية أفضل أم القطاعة البلاستيكية.

وكشفت العديد من الدراسات أن البكتيريا تتكاثر أسرع بكثير على اللوحات البلاستيكية، عن غيرها الخشبية.

ووجدت الدراسات التي أجرتها جامعة ويسكونسن أن البكتيريا لا يمكنها البقاء حية على الألواح الخشبية ولكن عندما تركوها على لوح من البلاستيك أزدهرت والبكتيريا وزادت.

وأضافت الدراسة أن الأشخاص الذين يستخدمون القطاعات البلاستيكية كانوا أكثر عرضة للإصابة بالأمراض، حيث أن القطاعات البلاستيكية أكثر عرضة للخدوش والأخاديد مع مرور الوقت والتي يمكن أن تأوي العديد من الجراثيم.

وتقول وزارة الزراعة في الولايات المتحدة أن ألواح القطاعات سواء كانت خشبية أو بلاستيكية يمكن أن تأوي البكتيريا، إذا لم تحرص على غسلها جيدا بالماء الساخن والصابون، أو وضعها داخل غسالة الصحون، للتخلص من البكتيريا الضارة، وذلك قبل البدء بالعمل عليها.