يعتبر البسكويت من أشهر المخبوزات التى اعتاد المصريون على تناولها خلال عيد الفطر، لذا اهتم خبراء الطهى بابتكار أشكال وأنواع بمذاقات مختلفة لإرضاء جميع الأذواق.
لذا نقدم لكم 5 وصفات لعمل بسكويت العيد بطريقة مختلفة من ابداع الشيف نجلاء الشرشابى.
الطريقة الاولى:
المقادير:
3 كوب ونصف الكوب دقيق
كوب زبدة
2 بيضة
ملعقة صغيرة فانيليا
كوب سكر بودره
نصف ملعقة صغيرة بيكينج باودر
3 ملعقة كبيرة كاكاو
طريقة التحضير
* إخلطى الزبدة مع السكر
* أضيفى البيض والفانيليا والبيكنج باودر
* أضيفى الدقيق وقلبى
* قسمى العجين لنصفين وأضيفى لجزء منهما الكاكاو واعجنى جيدًا
* إفردى العجين بالنشابة على شكل مربع على ورق زبدة
* ضعى العجين بالكاكاو أعلى العجين السادة ولفيه
* ضعى الرول فى الفريزر لمدة ½ ساعة
* قطعى العجين ورصيه فى صينية وأدخليه الفرن حتى النضج وإتركيه ليبرد وقدميه
الطريقة الثانية:
بسكويت مالح
المقادير:
1 كوب ونصف الكوب دقيق منخول
ملعقة كبيرة سكر بودره
2 ملعقة كبيرة زبدة لينة
ربع كوب لبن
ملعقة صغيرة بيكنج باودر
ملح للوجه
بيضة
ملح للوجه
طريقة التحضير
* إخلطى الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر ثم أضيفى الزبدة واللبن وقلبى
* إفردى العجينة بالنشابة ورشيها بالدقيق
* قطعى العجينة لأشكل ورصيها فى صينية ورشى الوجة بالملح وأدخليها الفرن حتى تمام النضج وقدميها
الطريقة الثالثة:
بسكويت اللانكشير
المقادير:
2 كوب دقيق
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
2 كوب نشا
ملعقة فانيليا
كوب سمنة
كوب سكر
4 بيضات
مربى للصق والزينة
طريقة التحضير
* يقلب السمن والسكر ثم البيض والدقيق والنشا ثم الفانيليا و البيكينج بودر وتقلب جيدا
* تكور بالشكل الموضح و نضعها فى صينية مدهونة و تخبز لمدة 10 دقائق
* تجمل من خلال لزق كل قطعتين معا بالمربى
الطريقة الرابعة:
بسكويت الشاى
المقادير:
3 اكواب دقيق
3/4 كوب سكر بودره
3/4 كوب زبدة
2 بيضة
ملعقة كبيرة نشادر
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
فانيليا
لبن حسب الطلب
طريقة التحضير
* يضرب السكر مع الزبدة جيدا ثم نضع البيض مع الفانيليا و يضرب جيدا
* ثم نضع النشادر مع البيض و يقلب ثم نضع الدقيق مع البيكينج بودر مع رشة الملح و يخلط جيدا و يضاف اللبن تدريجيا حسب الطلب
* تشكل بالماكينة المخصصة لذلك.
الطريقة الخامسة:
المقادير:
2 كوب دقيق
نصف كوب زيت
نصف كوب سكر
نصف كوب عصير برتقال
ملعقة صغيرة فانيليا
بيكينج بودر
طريقة التحضير
* إخلطى السكر مع الزيت ثم أضيفى عصير البرتقال والفانيليا
* إخلطى الدقيق مع البيكنج بودر ثم أضيفى الخليط لخليط الزيت والسكر وقلبى العجينة
* إفردى العجينة بالنشابة بعد أن ترتاح 10 دقائق وقطعيها لمربعات وشكلى وجهها بالشوكة
* رصى البسكوت فى صينية مدهونة بالزيت وأدخليه الفرن على درجة حرارة 180 حتى النضج ثم قدميه
