كشفت دراسة حديثة أن عشق بعض الاشخاص للجبن لا يتعلق فقط بمذاقه اللذيذ إنما أيضاً لأسباب قد تسبب الإدمان عليه.

وأكد موقع صحيفة "بيلد" الألمانية أن الجبن ومشتقات الحليب تحتوي على حمض الكازين الأميني، وعند أكل الجبن يتحول الكازين إلى هرمون كازومورفين، الذي يحفز بدوره المستقبلات الأفيونية في المخ المسؤولة عن حدوث الإدمان.

وقامت جامعة أميركية بدراسة على 120 طالباً في الجامعة وسألتهم عن الأكلات المفضلة لديهم. وتوجب على الأشخاص الذين أجري عليهم الاختبار اختيار 35 مادة غذائية يفضلونها. وفضل الكثير منهم الجبن والبيتزا عن أصناف طعام أخرى.

وأكدت الدراسة أن هذه المادة تؤدي إلى تخفيف الآلام والشعور بالسعادة وزيادة الرغبة بتناول كميات أكثر من الجبن.