تقدم الشيف نيفين عباس، التي تنتمي لفوكس المتخصصة في عالم الطهو، أسهل طريقة لعمل بلح الشام.

المقادير
نصف كيلو دقيق
نصف لتر ماء
كوب زيت
2 معلقة كبيرة سكر
ربع معلقة ملح
نصف معلقة فانيليا
6 حبات بيض
زيت للتحمير

مقادير الشربات
2 كوب سكر
كوب ماء
نصف عصير ليمونة
ربع ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة

لتحضير الشربات
يوضع السكر مع الماء وعصير الليمون والفانيليا على النار لمدة 25 دقيقة

لعمل بلح الشام
نحضر وعاء ونضع الماء والملح والزيت والسكر على النار حتى يغلي
نضع الدقيق ويقلب الخليط جيدًا لمدة 2 دقيقة
يرفع من على النار بعد أن يصبح العجين متماسك ولا يلتصق بوعاء الطهى
نضع العجين فى العجان ونضع البيض واحدة تلو الأخري مع الفانيليا
نحضر قمع ونضع قليل من العجين به
وفى أثناء ذلك نحضر مقلاة القلى وبها زيت القلى
تقطع العجينة بالمقص
توضع فى مقلاة القلى ويكون زيت القلى بارد
تترك تتحمر مع مراعاة التقليب عند اللزوم لكى تحمر من الوجهين
بعد أن تصبح لونها ذهبيًا
تصفى من الزيت وتوضع فى الشربات المحضر سابقًا
وتقدم فى طبق التقديم.